烤鸭盘点(烤鸭的来历简介)

烤鸭的来历简介?烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，接下来我们就来聊聊关于烤鸭的来历简介?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

烤鸭的来历简介

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。

为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。