白斩鸡做法(白斩鸡属于哪个地方的菜)

白斩鸡属于哪个地方的菜?白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，今天小编就来聊一聊关于白斩鸡属于哪个地方的菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

白斩鸡属于哪个地方的菜

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

制作食材：三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

制作方法：

（1）鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

（2）葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

（3）接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。